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Falafeln sind kleine Bällchen aus Kichererbsen.
Dieses Gericht gibt es in vielen arabischen Ländern, ist aber auch in Israel ein Nationalgericht.
So wird’s gemacht:
- Die Kichererbsen abtropfen lassen.
- Petersilie waschen und Blättchen abzupfen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.
- Brot zerkrümeln.
- Kichererbsen und alle anderen Zutaten in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern.
- Den Teig mit Pfeffer, Salz, Koriander und Kreuzkümmel abschmecken und mit dem Mehl verkneten.
- Kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Olivenöl 4 bis 5 Minuten goldbraun braten.
Dieses Gericht gibt es in vielen arabischen Ländern, ist aber auch in Israel ein Nationalgericht. Dazu schmecken Naturjoghurt und Salat.